Dopo Expo Osaka 2025, il rapporto tra la galassia di Tipicità e la terra del Sol Levante è più vivo che mai. In questa 34ª edizione, il Festival punta i riflettori sul fascino di Kyoto, antica capitale del Giappone e sede della prestigiosa Ritsumeikan University.
Due, in particolare, gli appuntamenti dedicati alla traiettoria nipponica: due tradizioni, due mondi, un unico modo di stare a tavola con attenzione, rispetto e curiosità.
Venerdì 6 marzo, ore 15.00 – Accademia
Grande ritorno a Tipicità: Takashi Kido, presidente della Nippon Food Academy, guida una masterclass dedicata al Wagyu di Kyoto, il manzo giapponese famoso per le pregiatissime carni. Un viaggio tra storia, segreti e tecniche di preparazione, insieme a Meat Japan Onishi.
Domenica 8 marzo, ore 15.00 – Teatro delle Esperienze
Va in scena il rito della soba, la tipica pasta giapponese: preparazione, racconto e confronto dal vivo con Kazuyo Nishimura e il professor Masayoshi Ishida, Presidente del College of Gastronomy Management della Ritsumeikan University. L’incontro sarà condotto dai divulgatori enogastronomici di domani: quattro volti nuovi, corrispondenti ad altrettanti studenti del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche dell’Università di Camerino: Ottavio Alcamo, Francesco De Maria, Christopher Persi Sisti, Michela Togni.
Due appuntamenti, un unico approccio: ascoltare il cibo!
Per info: www.tipicita.it
By/TerreIncognite – foto fornite da Tipicità
