Una serata dedicata ai sapori più autentici della Toscana, all’insegna della convivialità, della qualità e della valorizzazione del territorio. È questo il bilancio di “Profumi di Toscana & Friends”, l’evento che si è svolto nella spettacolare cornice di Borgo Scopeto Wine & Country Relais nel Comune di Castelnuovo Berardenga (SI), elegante relais immerso tra le colline del Chianti senese, circondato da vigneti, uliveti e da uno dei paesaggi più iconici della Toscana.
Promossa dal Consorzio della Finocchiona IGP e da Borgo Scopeto Wine & Country Relais, l’iniziativa ha celebrato la Finocchiona IGP, uno dei salumi simbolo della tradizione toscana, proprio nel suo territorio d’origine, creando un percorso gastronomico capace di raccontare l’identità e l’eccellenza delle produzioni certificate. Protagonista assoluta della serata è stata naturalmente la Finocchiona IGP, ambasciatrice di una tradizione profondamente radicata al territorio toscano. Al suo fianco, altre importanti realtà del sistema delle Indicazioni Geografiche hanno contribuito a raccontare il valore delle produzioni certificate e del legame con i territori di origine: il Consorzio del Pane Toscano DOP e il Consorzio di Tutela della Cinta Senese DOP, espressioni autentiche della cultura gastronomica toscana e partner ideali in un percorso dedicato alle eccellenze regionali.
A rappresentare invece il “Friends” dell’evento è stato il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP, simbolo di una grande tradizione casearia italiana che affonda le proprie radici tra Piemonte e Lombardia. La sua presenza e la sua grande qualità hanno testimoniato come produzioni provenienti da territori diversi possano fare squadra nello sviluppo della qualità certificata, condividendo valori comuni quali autenticità, tutela delle tradizioni e valorizzazione del patrimonio agroalimentare nazionale. Ad arricchire ulteriormente l’esperienza gastronomica sono state poi realtà di eccellenza come la Gelateria Dondoli, ambasciatrice nel mondo della tradizione gelatiera toscana, e BIS Osteria Contemporanea, che con la sua interpretazione creativa della cucina ha contribuito a rendere ancora più originale e coinvolgente il percorso di degustazione proposto agli ospiti.
Un ruolo centrale è stato svolto dalla cucina di Borgo Scopeto Wine & Country Relais, guidata con maestria dallo chef Pietro Fortunati, che ha interpretato con creatività e rispetto della tradizione le materie prime protagoniste dell’evento.
“La Finocchiona IGP rappresenta uno dei salumi più iconici della nostra regione – commenta lo chef – e nel corso di questa serata abbiamo voluto metterla al centro delle nostre creazioni con la consapevolezza che la Finocchiona non è un semplice supporto ai piatti ma che siamo partiti da essa, dai suoi sapori, dalle sue note aromatiche e dalle sue consistenze per costruire ed esaltare le nostre ricette”.
Tra i partner dell’iniziativa anche Visionair Gin, progetto imprenditoriale fondato da Stefano Clemente che, per la produzione del suo Gin, ha fatto della sostenibilità uno dei suoi valori distintivi, proprio come il Consorzio della Finocchiona IGP, grazie all’utilizzo di botaniche selezionate nel rispetto dell’ecosistema e di una bottiglia termica in acciaio inox completamente riutilizzabile.
“Un’eccellenza tutta toscana la nostra – commenta Stefano Clemente, founder di Visionair Gin – in cui ogni singola scelta è orientata alla salvaguardia dell’ambiente: dalla selezione di botaniche amiche delle api fino alla nostra bottiglia in acciaio inox, pensata per essere riutilizzata nel tempo”.
L’evento ha rappresentato un’occasione concreta d’incontro tra produttori, operatori del settore, appassionati e consumatori, confermando il valore delle sinergie tra le eccellenze agroalimentari e le realtà dell’ospitalità che contribuiscono a promuovere l’identità della Toscana nel mondo.
“Siamo estremamente soddisfatti della riuscita di questa prima edizione di “Profumi di Toscana & Friends”. L’ampia partecipazione e l’entusiasmo degli ospiti confermano quanto sia importante creare occasioni d’incontro capaci di valorizzare il nostro patrimonio enogastronomico e il territorio che lo esprime. La Finocchiona IGP nasce da una storia profondamente legata alla Toscana e celebrarla nel cuore del Chianti Senese, insieme ad altre eccellenze certificate e a partner che condividono i nostri valori, significa rafforzare il legame tra qualità, tradizione e cultura del territorio”, dichiara Alessandro Iacomoni, Presidente del Consorzio della Finocchiona IGP.
Grazie alla collaborazione tra il Consorzio della Finocchiona IGP, Borgo Scopeto Wine & Country Relais e tutti i partner coinvolti, “Profumi di Toscana & Friends” si è confermato un appuntamento capace di raccontare la Toscana più autentica attraverso i suoi profumi, i suoi sapori e la sua gente.
www.finocchionaigp.it
www.salumitalia.it
www.borgoscopetorelasi.it
Testo/ClaudioZeni – Foto fornite dal Consorzio della Finocchiona IGP
